据了解,兰州牛肉拉面在国内的年产值就达近7亿元人民币。而近几年随着兰州牛肉拉面知名度的提高,已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面,兰州的拉面师在国际市场上也越来越吃香。为此,兰州市有关部门把兰州的拉面师作为向境外进行劳务输出的一个拳头产品,积极将拉面师送出国门。
截至2005年,兰州已累计向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、英国等30多个国家和地区输出了2690多名拉面师,占兰州境外劳务工总量的1/3。其间,中国美食文化传播中心还准备将“兰州牛肉面”引入到面食王国意大利。
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