现在，清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要代表，是兰州..特色化的大众化经济小吃，成为兰州餐饮的骄傲。如今，兰州、西宁市的每条巷道，无论大小，至少都有一两家牛肉拉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心里七上八下，不是滋味”。听起来有点夸张，牛肉拉面确实已成为兰州人生...

“细节决定成败”这句话用在餐饮行业是非常适合的。餐厅影响顾客体验的细节，主要体现在视觉、听觉、味觉这三个因素，兰州牛肉面加盟的小编从这三个方面来分析下隐藏在餐厅细节里的营销学问：1.视觉是影响顾客体验的..因素，一条街上很多店，顾客为啥选你家而不选别人家，很有可能是眼睛给他的指示。看到什么才会让顾客选你而不选他呢？1）...

作为北方主打的“面”，完全可以根据自己喜好加工成多种美食，通过某种制作方法表达自己的心理诉求，一定程度上可以代表一个地方或地区的民风民俗。 在北方，吃面食更多的是追求手工面条的筋道爽利，面条是面食好不好吃、成不成功的关键所在，但要做出一碗美味的面，筋道的面条只是其中的一部分，比如重庆小面除了要求面食水面之外，打佐料的人...

兰州牛肉面制作步骤介绍：首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性.高，可以达到150%，此时面筋的生成率也.高，质量.好，即延伸性和弹性.好，.适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋...

兰州牛肉面是坚持传统，还是创新发展，社会各界均有不同的看法。兰州牛肉面是一种地方风味小吃，只有不断地推陈出新，才能永葆活力。兰州牛肉面加盟是我们这座城市的符号，是一个常说常新的话题。在社会飞速发展的大背景下，在各种文化的激烈碰撞交融中，牛肉面作为传统饮食，经过几代人的传承。特别是拉面技艺令人叹服，牛肉面既是一种饮食，又...

随着我们对于美食的热爱是不断的在增加，这其实就是跟我们对于经济增长之后的反映。小编每次吃完牛肉面都要再来一碗牛肉汤来解解馋，不知道大家是不是也和小编一样呢？那么就让兰州牛肉面加盟小编来介绍一下牛肉汤的制作方法吧！牛肉汤制作方法： 1、制汤原料 制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝；调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、...