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兰州锦馥淳牛肉面传承百年以品质诚信为立足之本,博取百家之长,不断地进行技术开发创新,将传统与现代相结合,研制出我们独具风格的经营方式和店面风格。为了使兰州锦馥淳牛肉面更上一层楼,兰州锦馥淳餐饮管理公司总投资500万力求做好面,现在兰州锦馥淳公司拥有一批专业的管理人才和专业的研发团队,还有技术过硬的技师团队,决心要将锦馥淳品牌发扬光大,延续无止。现在已经推出了锦馥淳特色牛肉面、锦馥淳炒面、锦馥淳干拌、锦…...
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多年来只做一件事·用心做好牛肉面

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店面展示

  • 兰州锦馥淳牛肉面武威旗舰店
    兰州锦馥淳牛肉面武威旗舰店

    在兰州生活过的人,味觉榜单中,常年占据榜首的主打味儿,一定是那种煮过牛肉,淋上油泼辣子,再撒进去蒜苗香菜碰撞出来的那碗汤香味儿,以及那个仅仅路过就能勾你魂魄的牛肉面馆——锦馥淳牛肉面。锦馥淳牛肉面、一......

  • 兰州锦馥淳牛肉面金昌,武威加盟店
    兰州锦馥淳牛肉面金昌,武威加盟店

    兰州拉面加盟排行榜-靠谱的兰州牛肉面加盟哪里有,兰州锦馥淳牛肉面的发源地是兰州,主要从事兰州牛肉面加盟服务,是一家具有周期短,回报率高,利润值大特色的代理加盟企业,具有得天独厚的优势,能够针对不同基础的加盟商提供不同的加盟培训方式。本公司致力于代理加盟全心全意为客户服务,打造兰州市知名的连锁经营企业,主要从事的兰州牛肉......

  • 兰州锦馥淳牛肉面西站加盟店
    兰州锦馥淳牛肉面西站加盟店

    一碗牛肉面,一世江湖情,兰州多少的恩怨得从一碗牛肉面说起。那么,牛肉面的制作方法到底是什么样的呢?兰州牛肉面的制作前期的选料很重要,根据兰州这块的资源条件,有..总结,甘南的牦牛永登的面,皋兰的工业区甘谷的线。兰州牛肉拉面的制作流程主要是和面-揉面-拉面-煮面。其实重点是在拉面这一块的,只有专业人士拉出来的面才叫地道的......

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我们坚持以传统的古法工艺,融合现代制作技术完美结合

采用以“锦馥淳健康绿色放心餐饮”新品牌定位,通过互联网+拉面的战略布局

通过不断自主研发推广和创新,将兰州特色快餐美食做成适合大众口味、名副其实的中式
快餐新的现代化企业

新闻中心

  • 2022-09-21

    牛肉面价格要想降低下来,就应该多下些功夫

    牛肉面的成本由三部分构成:其一,食材成本,做牛肉面的食材包括面粉、牛肉、调料等;其二,人工成本分摊,包括老板、师傅、伙计的人工成本分摊;第三,其他费用分摊,包括房租、水电费、设备折旧费等的分摊,主要是房租分摊。今天兰州牛肉面的小编就先来说一下这个食材成本,咱们就先从咱牛大碗的食材成本说起。1、浸泡将牛腿腿骨砸断,牛肉切......

  • 2022-09-17

    制作牛肉面的时候,精心的流程设计很重要

    兰州牛肉面.重要的因素就是面和汤。光面的制作就有5大步骤,无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。汤及更不用说了,都是采用高原牦牛肉,还有各种独特的配方久熬慢炖才能制作出正宗的兰州牛肉面。下面我们来和兰州牛肉面加盟的小编一起看看牛肉面的具体做法。选面选面拉面......

  • 2022-09-14

    牛肉面加盟店发展的因素中的重点

    为什么说兰州牛肉面加盟店发展的因素中和面技巧仍是关键的一个因素呢,我们就来一起好好的看看吧。饧面饧,即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些),其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间,以提高面筋的生成和质量。溜条由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻......

  • 2022-09-14

    在牛肉面的制作过程中,细节处理的事儿

    兰州,这个中国的西北城市,它被群山包围,黄河穿城而过,这里是西部五省交汇的中心,也是丝绸之路的咽喉要道。一条黄河滚滚涌流,一本读者口口相传,一碗牛肉面众人品尝,兰州的这一河、一书、一面已经被众人所熟知。尤其是“一碗面”,正在悄然拉近这片土地与世界文化的距离。锦馥淳牛肉面:一碗热腾腾的牛大,加个鸡蛋,再淋上些香醋,一口蹿......

  • 2022-09-07

    那些吃过的牛肉面,有着什么样的优点?

    大学读书期间,在南方一所城市,西侧门口有个窄巷子,巷子口处悬挂一杆古旗,上面绣着“小吃街”三个字,来往.多的,当属我们学生了。每个晚上,巷子口..家是啤酒摊,望里走几步是烧烤摊,里面挨着咖啡店的隔壁,是一家盖浇面和肉夹馍馆子,巷子窄,下雨时撑一把红伞,都能挨到房檐水,可巧的是,下雨人还挺多的。 这情怀,在兰州。西关的莎......

  • 2022-08-31

    牛肉面的清香味道,有着什么样的优点?

    现在,清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要代表,是兰州..特色化的大众化经济小吃,成为兰州餐饮的骄傲。如今,兰州、西宁市的每条巷道,无论大小,至少都有一两家牛肉拉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心里七上八下,不是滋味”。听起来有点夸张,牛肉拉面确实已成为兰州人生......

  • 2020-06-24

    这件大事儿你知道吗,兰州牛肉面要开博物馆啦!

    兰州牛肉面文化博物馆即将开放!呼声高涨,网友:它值得这份荣誉!说起兰州牛肉面,与沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为中国三大名小吃。兰州牛肉面有一句俗语“一清二白三红四绿五黄”。不论你身处何方,一定能看到兰州拉面馆的身影。又有谁没吃过热气腾腾的兰州拉面呢?但是兰州拉面实际上并不等于兰州牛肉面,“兰州拉面”虽然有着兰州的名头,却与......

  • 2020-06-24

    你吃过能拉到发丝细的兰州牛肉面吗?

    兰州牛肉面,也称兰州牛肉拉面、兰州拉面或兰州清汤牛肉面,是甘肃兰州具代表性的传统美食,至今已有一百余年历史,以其健康、快捷、味美、技艺考究而成为家喻户晓的传统名吃。兰州是青藏高原、内蒙古高原和黄土高原的交汇地,在长期的历史进程中形成了较为发达的农耕文明和草原文明,兰州牛肉面的取材和制作技艺正是这两种文明长期交汇融合的结......

  • 2020-06-24

    “精致兰州·面享未来”丨兰州牛肉拉面文创设计邀请展启动

    6月20日,兰州市启动了“精致兰州·面享未来”兰州牛肉拉面文创设计邀请展。据介绍,搭建一个为文化创意人才与相关产业对接的服务平台,用创意设计为消费者解读兰州牛肉拉面的文化内涵,项目成果将通过相关渠道转化推向市场。“为深入挖掘兰州牛肉拉面的文化内涵,积极倡导以..原创设计作品提升兰州牛肉拉面的文化形象,彰显其品......

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  • A 吃牛肉面之前,你可以来看看这些东西 09-28

    Q 每个兰州人心中,都有一条河,叫黄河;每个兰州人心中,都有一本书,叫《读者》;当然,每个兰州人心中,也有一碗面,叫牛肉面。这三个,是兰州的名片,是丰碑,是象征。百年来,兰州人的性格早已融入了牛肉面的味道,这具有兰州人特色的吃食撑起了兰州饮食的半边天,夜幕下,马路边,在熙熙攘攘,摩肩擦踵的小街上,在那热气腾腾,香气扑鼻的炊......

  • A 你不知道一起兰州牛肉面的影响力 09-21

    Q 牛肉面是西北地区常见、受欢迎的面食,陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆这西北五省区无一例外,有人因而误以为牛肉面为西北特有,其实不然。山西、河南、湖北、云南、广东、台湾都有本地特色的牛肉面,日本、韩国也有类似的牛肉面,甚至连大洋彼岸的美国都有“加州牛肉面”。地域不同,名称各异,但万变不离其宗,牛肉面独步天涯的立身之本大概有三......

  • A 选择餐饮加盟好项目,就选择兰州牛肉面 09-14

    Q 兰州的名片是啥?一定有兰州牛肉面的一席之地,对于兰州人来说,这碗面继承者太多太多的东西了。选择餐饮加盟好项目一定要考虑下兰州牛肉面加盟,为什么呢?我们来一起看看吧。兰州牛肉面是一种地方小吃,又成了地域文化。这种文化,靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和强烈的紫外线,靠冷风和草灰强碱,靠伊斯兰的信仰和力量,靠这些养分的滋润......

  • A 兰州牛肉面的美食传承者应该具备那些实力? 09-03

    Q 提起美丽的兰州,你会想起什么?黄河、白塔山、五泉山、中山桥·····作为吃货的我来说首先会想起兰州牛肉面。兰州,这个黄河穿城而过的城市,以一碗牛肉面为象征符号。兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是"中国十大面条"之一,是兰州有名的风味小吃。一碗简单的牛......

  • A 在牛肉面加盟过程中,需要我们做些什么? 08-27

    Q 大家也都知道,尽管这些年美食已经推向了全国,但是毕竟面食是不一样的。面食是北方人.喜欢吃的,基本上每顿都是离不开面食的,所以大家对于牛肉面肯定都是很熟悉的,而且很多外地人也都是很喜欢吃的,所以很多人也都纷纷开始进行加盟。那么兰州牛肉面加盟时有哪些注意事项呢?无论创业者选择什么样的投资项目,在开店之前都需要准备资金的,那......

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