现在,清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要代表,是兰州..特色化的大众化经济小吃,成为兰州餐饮的骄傲。如今,兰州、西宁市的每条巷道,无论大小,至少都有一两家牛肉拉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的永远有那股牛肉面的清香。
随着兰州牛肉面**度的提高,已有很多海外中式餐厅开始经营兰州牛肉面,国内的拉面师在**市场上也越来越吃香。为此,我国有关部门把牛肉拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产业”,积极将拉面师送出国门。从1979年至今,青海、甘肃民间已累计向**近60个**和地区输出了近万名拉面师。
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